lunes, 30 de abril de 2012

Guisado de ternera

     Hoy empiezo con una felicitación especial, es el cumpleaños de mi hermano José Carlos, FELICIDADES ABUELETE :-))))) Mañana si todo sale bien, le llevaré una sorpresa que no se espera y no os lo puedo contar hasta el miércoles, ya que lo tengo como seguidor del blog y se enteraría de lo que es.

     Vamos a darle al diente a un guisado de ternera con verduritas, sencillo y nutritivo. Yo suelo usar para estos guisos y para el cocido garreta de ternera, no sale mal la pieza y es bastante blandita.
     Guisado de ternera

     Ingredientes:

     400 gr. de garreta de ternera
     4 chalotas 
     4 champiñones grandes
     1 zanahoria
     100 gr. de guisantes
     1 patata
     1 chorro de jerez oloroso
     1 vaso de agua
     pimentón dulce
     1 cucharada de harina
     aceite de oliva virgen extra y sal
     Preparación:
     Ponemos una sartén con aceite al fuego y rehogamos las chalotas previamente peladas y cortadas en juliana salvo una para decorar luego el plato durante un par de minutos.

     Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria y la patata en trozos chascándola. Le quitamos la tierra a los champiñones y los cortamos en cuatro trozos. Agregamos todos estos ingredientes más la carne y los guisantes a la sartén y removemos.

     Pasados 5/6 minutos agregamos el pimentón, salamos y damos vueltas sin parar para que no se nos queme, seguidamente vertemos el jerez oloroso y dejamos que evapore 3 minutos.
     Añadimos la cucharada de harina y movemos hasta que se absorba.

     Regamos con el agua y dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego medio y ya tendremos nuestro delicioso guisado listo para comer.
     Consejos:

     1.- Le he puesto esta vez chalotas o echalote por que les van muy bien a las carnes, son primas hermanas de las cebollas aunque de sabor más dulce y suave. En un par de minutos las tendrás blanditas, ojo no se te quemen.     

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta el miércoles!!!

viernes, 27 de abril de 2012

Muffins de chocolate con pepitas de chocolate blanco


     Lo del título de la receta de hoy tiene guasa, porque las pepitas de chocolate blanco desaparecieron y en su lugar se quedaron pequeñas manchas que parecían más queso fundido que chocolate, ja,ja,ja,ja. Tengo que investigar más al respecto, creo que es porque el chocolate blanco es más graso y se deshace antes; por ejemplo, las pepitas de las cookies que hice, quedaron perfectas y no desaparecieron como estas. Si alguien tiene algún truquillo, porfi que lo comparta, pleaseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.

     La receta está en casi todos los blogs, yo la cogí del blog de Susana-Al calor de los fogones. Lo que pasa es que me pudo el ansia de ponerle chocolate y me pase un poco, solo 100 gr. ja,ja,ja,ja. La próxima vez prometo mejorar, pero estaban muy buenos.
     Muffins de chocolate con pepitas de chocolate blanco

     Ingredientes:

     280 gr. de harina de repostería
     5 cucharadas de cacao puro en polvo (yo le puse 150 gr., una locura)
     1/2 cucharadita de bicarbonato
     1/2 cucharadita de levadura
     200 gr. de pepitas de chocolate blanco
     175 gr. de azúcar moreno
     170 ml. de leche
     2 huevos
     150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
     Preparación:
     Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200º calor arriba y abajo.

     Ponemos en un bol todos los ingredientes secos, mezclamos y reservamos.
     En otro bol, ponemos los ingredientes líquidos y batimos.

     Añadimos los ingredientes líquidos a los secos mezclando muy poco, como máximo 15 movimientos rápidos. Quedará la masa pelín grumosa.

     Rellenamos las cápsulas que hemos metido previamente dentro de otras de silicona hasta 3/4 de su capacidad e introducimos la bandeja en el horno durante 15/20 minutos.

     Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

     Os dejo varias fotos del acabado, las cápsulas son de ranitas con corona (pinchar en la foto y la veréis ampliada).

     Consejos:

     1.- Pinchar el muffin antes de sacarlo para confirmar que esté bien horneado.
     2.- A mi me salieron 19 deliciosos muffins.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta la semana que viene, bs!!!

jueves, 26 de abril de 2012

Merluza rellena de setas y gambas

     Buenos días!!! Ayer me fue imposible publicar receta, estoy poniéndome al día y conociendo nuevos blogs. Ahora formo parte de un grupo en Facebook que se llama "Cocinillas valencian@s" y me estoy haciendo seguidora de todos ellos. Es genial saber que hay mucha gente que comparte la afición por cocinar tanto dulce como salado.

     La receta de hoy, bien sirve para hacerla en celebraciones o para cuando tengas invitados, quedarás como una reina. El relleno te lo puedes dejar hecho el día anterior, como yo hice y así adelantar faena. Echarle un vistazo y mirar como queda.
     Merluza rellena de setas y gambas

     Ingredientes para 4 personas:

     1 merluza de 850 gr. (sin espina ni cabeza)
     300 gr. de gambas peladas
     450 gr. de setas variadas
     1 cebolla
     2 dientes de ajo
     200 ml. de vino blanco
     150 ml. de caldo de pescado
     50 ml. de agua fría
     1 cucharada de maicena
     pimienta negra molida
     aceite de oliva virgen extra y sal
     Preparación:
     Sofreímos los ajos picados en una sartén con aceite un par de minutos; acto seguido, añadimos la cebolla picada y rehogamos hasta que empiece a ponerse dorada.

     Agregamos las setas a la sartén y cocinamos hasta que suelten toda el agua, unos 5 minutos más o menos.
     Ahora, añadimos las gambas y las cocinamos 2/3 minutos subiendo el fuego para que se hagan enseguida y no se sequen.

     Cogemos una fuente y le ponemos aceite en el fondo, disponemos sobre ella 5/6 trozos de hilo, tal y como vemos en la foto.

     Salpimentamos la merluza y la ponemos dentro de la fuente abierta, ponemos el relleno en uno de los lomos y procedemos a cerrarla.
     Atamos los hilos, le ponemos por encima un chorrito de aceite y la regamos con el vino y con el caldo de pescado.

     La introducimos en el horno precalentado a 180º y cocinamos durante 20 minutos.

     Transcurrido el tiempo, sacamos la merluza, le quitamos los hilos y la pasamos a una fuente. Colamos el caldo sobrante de la cocción  y lo vertemos en una sartén. La ponemos al fuego y reducimos el caldo un poco, añadimos la maicena disuelta en el agua fría y damos vueltas con unas varillas hasta que espese.

     Rociamos la merluza con la salsa y servimos calentita, hummmmmm.
     Consejos:

     1.- La próxima vez que la haga, probaré con 15 minutos solo de horneado, creo que es suficiente para esta clase de pescado.
     2.- Es mejor consumirla en el mismo día que se hace, al día siguiente las gambas quedan pelín blandurrias :-(

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

martes, 24 de abril de 2012

Costillas al vino tinto

     Ayer empezó la Feria de Abril con el famoso "alumbrao", me encantaría poder ir algún año y poder disfrutarla. De pequeñita me enseñaron a bailar sevillanas; y de hecho, mi madre me compró unas castañuelas que todavía guardo con mucho cariño, como los calentadores de lana rosas y azules que me hizo ella misma cuando iba a clases de ballet.

     Bueno, vamos a la faena que yo me voy del tema en menos que canta un gallo. La receta de hoy la vi en el programa de Las mañanas de la 1 me pareció deliciosa y al día siguiente fui a su página web y la cogí para probarla, he hecho algún cambio y aquí os dejo el resultado.
     Costillas al vino tinto

     Ingredientes para 2 personas:

     500 gr. de costillas de cerdo
     150 gr. de alcachofas
     1 cebolla
     1 zanahoria
     1 patata
     2 hojas de laurel
     un poco de harina
     1 vaso de vino tinto + 1 de agua
     aceite de oliva virgen extra y sal
     Preparación:
     Ponemos aceite en una sartén alta, doramos por ambas partes las costillas previamente sazonadas y reservamos.

     Mientras se doran, pelaremos y cortaremos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y la patata en trozos chascándola.
     En la misma sartén, introducimos la cebolla, la zanahoria y la patata y rehogamos hasta que se dore la cebolla.

     Agregamos las alcachofas y sazonamos, yo las tenía en conserva que hice unos botes antes de que se acabara la temporada del año anterior. Ya os diré como se hace otro día.

     Añadimos también las costillas y un poco de harina, damos vueltas hasta que se haya absorbido totalmente. 

     Por último, vertemos el vino y con el mismo vaso, lo llenamos de agua y lo agregamos también hasta cubrir el guiso.

     Dejamos cocinar a fuego medio entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de las costillas.
     Consejos:

     1.- Que no os de miedo usar vino tinto en las comidas, al hervir durante 3 minutos desaparece el alcohol. Queda más rico que con el blanco que suele darle un punto más ácido.
     2.- Cuando pongáis la harina cocinarla un par de minutos y luego añadirle el líquido para que no se pegue el guiso al espesar la salsa.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!! 

lunes, 23 de abril de 2012

Pan integral con leche de soja

     Esta semana la empiezo con esta riquísima receta de pan de Susana que vi en su blog Al calor de los fogones que a su vez ella vio en otro blog. Es una mujer muy simpática y que hace una maravilla de recetas tanto en dulce como en salado y respecto a los panes, me quedo sin palabras. Mejor visitarla y ya me contaréis.

     Para hacer este pan, usé un molde nuevo que me compró mi madre en el Lidl de 30,5x11,5 bueno, bonito y barato. Aprovechar las ofertas o rebajas que ponen en utensilios de cocina, no hace falta gastarse un pastón, simplemente saber cuando y donde comprar ;-)
     Pan integral con leche de soja

     Ingredientes:

     200 gr. de harina de fuerza
     250 gr. de harina integral (yo le puse 2 cucharadas más)
     300 ml. de leche de soja
     50 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
     20 gr. de azúcar moreno
     10 gr. de sal
     25 gr. de levadura fresca de panadero
     15 gr. de miel (yo no le puse)
     Preparación:
     Introducimos en un bol todos los ingredientes secos, mezclamos y reservamos.

     En otro bol, calentamos en el micro entre 20 y 30 segundos la leche, sacamos y desmigamos en ella la levadura para disolverla mejor. Agregamos el aceite y removemos.

     Vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos hasta su total integración.
     Ponemos aceite en un bol e introducimos la masa, tapamos con film también aceitado y dejamos que leve 1 hora o hasta que duplique su volumen.

     Encendemos el horno a 220º con calor arriba y abajo y aire. Cogemos un molde rectangular (el mío 30,5x11,5) y lo cubrimos con papel de horno. Acomodamos la masa y la dejaremos reposar entre 20 y 30 minutos.

     Introducimos el molde en el horno durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.    
Aquí os lo dejo preparado en una bandeja ya cortadito.
     Consejos;

     1.- Si la masa se os queda pegada en las manos, agregar un poco más de harina como hice yo, que le añadí 2 cucharadas soperas.
     2.- Un consejo de Susana es que si quieres que la corteza te quede más blandita, envuélvelo en un paño limpio y seco.
     3.- Yo lo hice sin panificadora y los tiempos de levado son orientativos de otras recetas que ya había hecho anteriormente.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

viernes, 20 de abril de 2012

Bizcocho caldoso

     Y aquí os traigo la recetita dulce de marras para quien quiera preparar este fin de semana. Me la dio a probar mi madre que la descubrió en el blog de Susana Webos fritos, ella la llama Tarta caldosa. Su textura antes de hornearse es muy líquida y de ahí le viene el nombre.

     Esta que hice yo, no la llegamos a catar en casa, la hice para la madre de mi amigo Jesús que se llama Teresa; casualmente como la mía. Que desde aquí le mando mucho ánimo, fuerza y un beso muy grande.

     Bizcocho caldoso

     Ingredientes:

     250 gr. de harina de repostería
     250 gr. de azúcar
     250 ml. de leche entera
     170 ml. de aceite de oliva virgen extra suave   
     3 huevos medianos
     1 sobre de gasificante (morado)
     1 sobre de acidulante (blanco)
     Preparación:
     Encendemos el horno a 160º con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

     Mezclamos con unas varillas manualmente todos los ingredientes a la vez en un bol hasta conseguir una masa homogénea.

     Enmantequillamos un molde y le espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho.

     Vertemos la masa e introducimos el molde en el horno entre 35 y 40 minutos o hasta que la superficie se dore.

     Apagamos el horno y entreabrimos la puerta, lo dejaremos 5 minutos más así.

     Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una bandeja o en mi caso, sobre una blonda de plástico bonita.
     Consejos:

     1.- Espolvoreamos con ayuda de un colador un poco de azúcar glass y decoramos con unos fideos de chocolate.
     2.- Ya sabéis que dependiendo de los moldes, necesitará más o menos tiempo en el horno, vigilarlo y pincharlo con una brocheta si hiciera falta.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Pasar un buen fin de semana, bs!!!

jueves, 19 de abril de 2012

Potaje de garbanzos con pencas

     Mi suegra hace unos meses que empezó a cultivar verduras en su huerto; y la verdad, se nota la diferencia en algunos alimentos que compramos y los que comemos directamente de su huerto.

     Por ejemplo la receta de hoy lleva las pencas de las acelgas cultivadas por ella. Son super tiernas y blanquitas, eso si como no le echa pesticidas tienes que lavarlas bien porque algún gusanito o bichito te aparece dándote los buenos días, ja,ja,ja,ja. Es la primera vez que hago esta receta en casa y la elaboré más o menos como hago las judías blancas.
     Potaje de garbanzos con pencas

     Ingredientes para 2 personas:

     1 bote grande de garbanzos
     100 gr. de pencas de acelgas
     1 patata
     1 zanahoria
     1/2 cebolla
     1/2 tomate
     1/4 de nabo amarillo
     1 diente de ajo
     1 hoja de laurel
     pimentón dulce
     aceite de oliva virgen extra y sal    
     Preparación:
     Ponemos una cazuela al fuego con agua y la llevamos a ebullición, mientras pelamos y cortamos la patata chascándola y la zanahoria la mitad en aros y la otra mitad entera.

     Cuando rompa a hervir, salamos el agua, vertemos un chorrito de aceite y espolvoreamos un poco de pimentón dulce. Agregamos todos los ingredientes salvo los garbanzos y las pencas y dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego medio.

     Transcurrido el tiempo, ponemos en el vaso para triturar, el tomate sin piel, el ajo, el trozo de nabo, el trozo entero de zanahoria, y un par de trocitos de patata con un poco de caldo.

     Por último, añadimos los garbanzos y las verduras trituradas y  dejamos cocinar entre 7 y 10 minutos y ya tendremos listo nuestro plato.
     Consejos:

     1.- Podéis añadirle también las hojas de las acelgas pero si quien se lo vaya a comer no le gusta mucho "lo verde" es mejor así, disimula que no veas.
     2.- Le puedes añadir un trozo de chorizo o de jamón para aportarle más sabor a la receta.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

martes, 17 de abril de 2012

Pizza tonno

     Mirar lo que os traigo hoy, seguro que más de uno la habéis probado de la marca Buitoni o Dr. Oetker. A mi marido y a mi nos gustan mucho las pizzas de estas casas, pero hay una que no la comprábamos porque lleva alcaparras, por eso he querido hacerla yo sin las susodichas.

     Y con la masa de pizza crujiente que os enseñé ayer, hice esta pizza tamaño gigante (32 cm. de diámetro) que acompañamos de un buen vino tinto. Ahhhh!!!Tonno es atún en italiano, por si alguien no lo sabía.
     Pizza tonno

     Ingredientes:

     1 masa de pizza crujiente (enlace)
     2 latas de atún grandes
     2 cebolletas
     1 mozzarella de búfala fresca
     un puñado de queso parmesano rallado
     salsa de tomate casera
     orégano
     aceite de oliva virgen extra
     Preparación:
     Encendemos el horno a 220º calor arriba y abajo con aire.    

     Enharinamos el banco o mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo dándole varias vueltas hasta obtener el grosor deseado.

     Primero distribuimos el tomate con ayuda del reverso de una cuchara, espolvoreamos el queso parmesano por toda la pizza.

     Cogemos las latas de atún y con ayuda de un tenedor lo desmenuzamos y lo repartimos bien por toda la masa.

     Laminamos las cebolletas y la mozzarella y disponemos los trozos bien repartidos.

     Espolvoreamos con orégano y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

     Introducimos en el horno y cocinamos durante 12/14 minutos, dependiendo del grosor que le hayamos dado.
En esta foto, sobran las palabras, lástima que no podáis olerla
     Consejos:

     1.- Podéis sustituir la mozzarella de búfala fresca por la de vaca, es más económica y el sabor no cambia mucho.
     2.- Que no os de miedo poner el horno fuerte, así evitaremos que se moje la masa y quede realmente crujiente, en las pizzerías suelen hornearlas a 300º.
         
     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Masa de pizza crujiente

     Hola chic@s!!! No buscar más que ya la he encontrado, oeeee oeeee oeee oeee!!! Este fin de semana largo estuve buscando en mis apuntes de cocina, la receta de masa de pizza crujiente y al ver los ingredientes, pensé que me había colado al copiarlos y volví a buscar en internet haber si eran correctas las cantidades.

     La encontré en el blog de Gastronomía y cía y si que la copié bien. Lo que no me acordaba que era de hace tanto tiempo, del año 2008 para ser exactos. Me puse manos a la obra, saqué los ingredientes y comprobé que no tenía agua con gas y decidí sustituirla por cerveza, quedó crujientíiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima.
     Masa de pizza crujiente

     Ingredientes:

     450 gr. de harina de fuerza
     10 gr. de levadura fresca de panadero
     220 gr. de cerveza templada
     10 gr. de sal o 2 cucharaditas de café
     25 ml. de aceite de oliva
     1 cucharadita de café de azúcar
     Preparación:
     Vertemos la cerveza templada en un bol y desmigamos en ella la levadura fresca para que se disuelva. Incorporamos el aceite y mezclamos.

     Agregamos la harina poco a poco dándole vueltas para que se vaya integrando.

     Añadimos la sal y el azúcar y amasamos hasta conseguir formar una bola.

     Y por último, la dejamos reposar tapada con un paño seco a temperatura ambiente en una superficie enharinada.

     Consejos:

     1.- Yo la dejé reposar como mucho 15 minutos, el tiempo que tarde en preparar todos los ingredientes de la "Pizza Tonno" que  publicaré mañana y estaba ufffffff. Lo normal sería dejarla reposar entre 30 y 45 minutos.
     2.- Con estas cantidades podemos preparar 4 bases de pizza, yo la dividí en 2 partes, una la congelé y con la otra me salió una pizza de 32 cm. de diámetro que casi no me cabía en el horno, ja,ja,ja,ja,ja.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

viernes, 13 de abril de 2012

Tiramisú

     Como colofón final de semana, os he preparado un postre típico italiano. Hace unas semanas lo hizo Antonio de La marmita de Antonio , estaba viéndolo y a la vez salivando, uffffff no pude resistir y lo preparé. Es la misma receta que me dió mi tía Luci que a ella le queda bueníiiiiiiiiisimo, pero añadiéndole nata, que todavía está mejor.

     Si van a comerlo niños, os digo que existe Amaretto sin alcohol. Al comprarlo en el súper le pregunté a la chica de la sección de bebidas, donde podría localizarlo y me preguntó si lo quería con o sin alcohol. También os digo, que la diferencia entre con y sin son unos cuantos eurillos de más.
     Tiramisú

     Ingredientes:

     300 gr. de queso mascarpone
     90 ml. de nata para montar fría
     90 gr. de azúcar
     12 bizcochos de soletilla
     2 huevos
     1 tazón de café
     1 buen chorro de Amaretto, como dice mi amigo Antonio ;-)
     2 cucharadas de cacao en polvo
No buscar el cacao que se me olvidó ponerlo para que posara en la foto de familia, ja,ja,ja,ja.
     Preparación:
     Ponemos las yemas de los 2 huevos en un bol y las montamos, casi al final agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que dupliquen su volumen.

     Agregamos el queso e integramos con una espátula con movimientos envolventes y sin prisa, de fuera hacia dentro y reservamos.
     En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y casi al final añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo un 2 minutos más.

     Le agregamos la  preparación anterior y mezclamos igual que antes. Mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes y sin prisa hasta que se haya integrado bien y reservamos.
     Para acabar con el proceso de la crema, ponemos en un bol previamente metido en el congelador 15 minutos, la nata y procedemos a montarla.

     La vertemos en la preparación anterior y repetimos la operación. Mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes y sin prisa hasta que se haya integrado bien y reservamos.
En la 2ª capa de bizcochos, aproveché los que me sobraron partidos de la tarta de mi cumple, como luego va tapadito, no se ve.
     Cogemos el tazón con el café y le ponemos un buen chorro de Amaretto.

     Sucamos los bizcochos en el café y los disponemos en una fuente, vertemos la mitad de la crema repartiéndola uniformemente y repetimos la operación con otra capa de bizcochos y otra de crema.
        Por último, cogemos un colador pequeño y tamizamos por encima del tiramisú las 2 cucharadas de cacao en polvo.

     Dejamos enfriar en la nevera entre 3/4 horas y ya podemos degustar este delicioso postre italiano. Ciao!!!

     Consejos:

     1.- Yo prefiero dejarlo en la nevera más horas para que se quede durito y al servirlo no se desmonte, pero es un poco difícil y nunca lo consigo, ja,ja,ja,ja.
     2.- A mi hermano no le gusta el café y mi madre lo sustituye por zumo de naranja, yo lo he probado y está muy bueno, diferente pero muy bueno.
     3.- Yo lo hice en una fuente de cristal, los puedes hacer individuales en vasos, en un molde desmoldable o con los aros de presentación.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Pasar un buen fin de semana; pero que digo, si tenemos 3 días, laralaralaralaralaralara. Bs y hablamos el martes!!!

jueves, 12 de abril de 2012

Penne a la carbonara con philadelphia

     Esta receta la había visto un montón de veces en televisión anunciada por Iria Castro para Philadelphia, era tanta la insistencia, que no pude resistirme y decidí probarla. Os prometo que hasta soñé que la hacía, ja,ja,ja,ja.

     El resultado fue satisfactorio, receta fácil y económica, hecha en pocos minutos y sabrosa. Y con menos calorías que con la receta convencional ya que sustituye la nata por queso philadelphia.
     Penne a la carbonara con philadelphia
    
     Ingredientes:

     180 gr. de penne con tinta de sepia
     90 gr. de bacon troceado
     3 yemas de huevo (yo solo puse 1)
     200 gr. de queso philadelphia
     un poco de queso parmesano
     un chorrito de leche
     pimienta negra molida
     aceite de oliva virgen extra y sal
     Preparación:
     Ponemos en una olla agua y la llevamos a ebullición, añadimos sal, 2 hojas de laurel, unas gotitas de aceite y la pasta. La cocemos según indique el fabricante, en este caso 7 minutos para dejarla al dente.

     Mientras en una sartén ponemos el bacon troceado y lo cocinamos a fuego fuerte durante 3/4 minutos o hasta que veamos que se queda tostadito.
     En un bol ponemos la yema de huevo, el queso, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de leche y le damos vueltas con un espátula hasta conseguir una crema homogénea.

      Cogemos la olla que habíamos usado antes y ponemos la pasta, vertemos la crema de queso y le damos vueltas.

     Por último, agregamos el bacon, reservando unos trozos para decorar.
     Servimos la pasta en una fuente con los trozos de bacon reservados y un poco de perejil.

     Consejos:

     1.- Pocos consejos necesita esta receta tan sencilla, únicamente no excederse en el tiempo de cocción de la pasta.
     2.- Si le pones las 3 yemas al queso te quedará una crema más fina.

    Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!
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